Ceviche provocador

Ingredientes

• • 1 taza de jugo de limón de pica
  • 3 filetes de reineta
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria (semicocida)
  • 3 pepinillos
  • 1/8 k aceitunas sevillanas
  • 5 cebollas perla
  • 1 rebanada de pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Cilantro picado fino
  • Pimienta
  • sal y orégano

Preparación

1. 1. Cortar la reineta en trozos pequeños, aliñar con sal, jugo de limón y orégano.
   2. Dejar reposar por diez minutos.
   3. Echar el tomate pelado, zanahoria y pimiento picado en cuadritos, la cebolla, las aceitunas en láminas y el cilantro.
   4. Mezclar en un bol con la reineta y refrigerar una hora.
   5. Antes de servir agregar aceite de oliva y pimienta al gusto. Servir en conchitas de ostiones.